Pudim Delícia sem lactose

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de Soja
1 medida da lata de leite de soja
3 ovos
Essência de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Colocar o açúcar em uma forma própria para pudim e levar ao fogo brando para caramelizar a forma.
Bater todos os outros ingredientes no liquidificador. Despejar o conteúdo na forma caramelizada. Levar ao forno em banho-maria. Esperar esfriar, desinformar e servir.
Dica: Para verificar se está pronto, furar o pudim com um palito de dente. Se o palito sair limpo, está pronto.

Pão de forma sem lactose

Ingredientes:

½ kg de farinha de trigo
3 copos de água morna
9 colheres (sopa) de leite soja (pó) s/ sabor
2 envelopes de fermento instantâneo
1 ovo
1 colher rasa (chá) de sal
½ copo de óleo

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e a farinha aos poucos.
Deixe descansar por 30 minutos.
Sove e molde 3 pães.
Coloque em formas untadas.
Asse em forno pré-aquecido (180º C).
Tempo aproximado para assar: 45 min.

Rendimento: 3 unidades

Bolo de Cenoura sem lactose

Ingredientes:

Massa:
3 cenouras médias
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 copo de leite (extrato) de soja
3 ovos
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento para bolo

Cobertura:
½ xícara de leite (extrato) de soja
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Massa:
Descascar e ralar as cenouras.
Bater no liquidificador com óleo, os ovos, e o leite até obter uma massa homogênea.
Colocar em um recipiente a farinha, o açúcar, o sal e o fermento, misturar bem e em seguida colocar os ingredientes do liquidificador.
Misturar aos poucos até ficar uma massa consistente (meio fina).
Untar uma forma furada e despejar a farinha.
Colocar a mistura e assar em fogo médio pré-aquecido (+-35 min.)

Cobertura:
Colocar em um recipiente todos os ingredientes, mexer e leve ao fogo baixo.
Deixar cozinhar mexendo sempre por aproximadamente 3 min.

Rocambole de chocolate e coco sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

Recheio:
1 lata de soy milk condensado
180g de coco fresco ou 100g de coco seco ralado
margarina para untar

Massa:
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel Nestlé
6 colheres (sopa) de fécula de batata

Modo de preparar:

Recheio:
Forre com papel-manteiga uma fôrma retangular grande untada.
Unte a superfície do papel com margarina e espalhe o leite condensado de soja misturado com o coco. Reserve.

Massa:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e o chocolate em pó. Desligue e junte a fécula de batata peneirada. Misture delicadamente as claras batidas em neve e espalhe a massa sobre o recheio. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole ainda quente. Decore a gosto, depois de frio.

Dica: Se quiser, substitua o coco fresco por 1 pacote de coco seco ralado (100g), hidratado em 1 xícara (chá) de leite (extrato de soja) quente.

Cuca de laranja sem lactose

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
2 xícaras de açúcar
1 xícara de caldo de laranja
1 xícara (rasa) de margarina
6 gemas

Farofa:
1 xícara de farinha de trigo com fermento
1 xícara de açúcar
3 colheres de margarina
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Bater o açúcar, a margarina e as gemas até formar um creme. Acrescentar a farinha de trigo com o fermento Veneranda e o caldo de laranja, alternadamente. Misturar bem e colocar a massa em uma forma untada, acrescentar a farofa. Levar ao forno pré-aquecido em temperatura média.