segunda-feira, 23 de maio de 2011

Conheça os benefícios de dez variedades de frutas

Elas são ricas em vitaminas e garantem proteção extra ao organismo.
Banana: A fruta mais brasileira de todas não pode faltar no cardápio. Ótima fonte de potássio ajuda a regular a pressão arterial. Também são ricas em vitaminas do complexo B e C. Além disso, a fruta é ideal para ingerir entre as refeições, quando bate aquela vontade de atacar um doce, já que conta com triptofano, um elemento que aumenta os níveis de serotonina, o hormônio do bem-estar
Melancia: Rica em betacaroteno, a melancia é uma das frutas que mais contém água e também vitaminas do complexo A e B. Promove uma verdadeira limpeza no sistema digestivo, tanto no intestino, como no estômago.





 Pêra: Segundo um estudo realizado pelo Instituto de Medicina Social do Rio de Janeiro e publicado no Journal of Nutrition, comer três peras por dia ajuda a eliminar os quilos extras. A fruta é rica em vitamina A, C, vitaminas do complexo B, fibras e água.


Laranja - Já conhecida por seu alto teor de vitamina C, também são ricas em muitos outros compostos anticancerígenos. Pesquisadores descobriram que as laranjas contêm mais de 170 tipos de fitoquímicos. O consumo regular de laranjas (1 fruta ao dia ou 1 copo de suco) está significativamente associado à menor incidência de câncer de pulmão e estômago.

Limão: Uma pesquisa divulgada no Journal Pharm Biomed Analysis apontou que o limão facilita o metabolismo das gorduras e diminui a síntese de colesterol e de triglicérides. Além disso, é rico em vitamina C, que ajuda na absorção de ferro, é altamente antioxidante e contém limonóides, substâncias potentes no combate ao aparecimento de tumores.


 Goiaba: Assim como o tomate, a fruta é rica em licopeno, substância que neutraliza a ação de radicais livres e estimula o sistema imunológico. Estudos apontam o licopeno como redutor de risco de câncer, principalmente de próstata.



Morango: Como todas as frutas vermelhas, contém catequinas, um fitonutriente rico em antioxidantes. Frutas vermelhas também são ótimas fontes de polifenóis, substâncias também encontradas nos vinhos e que, segundo estudos científicos, exerce proteção contra doenças vasculares, especialmente às relacionadas ao coração.


Uva: Pesquisa realizada pela Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP constatou que o bagaço de uva (casca e semente) reduz o risco de doenças cardiovasculares por ação do resveratrol. As uvas contêm quercetina, substância que combate coágulos e inflamações. Também contém flavanóides, que são antioxidantes e combatem o mau colesterol.


Abacaxi: A bromelina encontrada no abacaxi é capaz de quebrar proteínas em pequenos pedaços, auxiliando na digestão de carnes e outras proteínas.










Mamão: A papaína encontrada no mamão é altamente digestiva. Além disso, esta fruta tem excelente poder laxante.


Alimentação saudável para fortalecer sistema imunológico

O sistema imunológico, compreende todos os mecanismos pelos quais um organismo multicelular se defende de invasores internos, como bactérias, vírus ou parasitas.
Está mais que confirmado que um indivíduo saudável e que possui uma alimentação diversificada, sendo esta rica em frutas, verduras, legumes e grãos integrais, está bem preparado para enfrentar gripes, infecções e outras doenças, visto que estes alimentos possuem grande quantidade de vitaminas e minerais, que tem ação direta em nosso sistema imunológico.
As principais vitaminas e minerais que atuam fortalecendo nosso sistema imunológico são as vitaminas A, C, E e o ácido fólico e os minerais zinco e selênio, aí vão então os respectivos alimentos:

Vitamina A - cenoura, abóbora, fígado, batata doce, damasco seco, brócolis, melão.


Vitamina B6- Levedo de cerveja, lentilha, arroz integral, semente de girassol, soja, germe de trigo, banana, cenoura, abacate, melão, vísceras, peixe, frango, gema de ovo, nozes.


Vitamina C - Acerola, frutas cítricas (limão, laranja, lima), kiwi, caju, tomates e vegetais folhosos crus são fontes excelentes. Morangos, repolho e pimentão verde são boas fontes.


Vitamina E - germe de trigo, óleos de soja, arroz, algodão, milho e girassol, amêndoas, nozes, castanha do Pará, vegetais folhosos e legumes.


Ácido fólico - fígado, feijões e vegetais folhosos verde escuros (brócolis, couve, espinafre).


Zinco - carnes, peixes (incluindo ostras e crustáceos), aves e leite. Cereais integrais, feijões e nozes são também boas fontes.


Selênio - Castanha do pará, alimentos marinhos, fígado, carne e aves são os alimentos mais ricos em selênio.

Opte por um cardápio saudável e sinta-se bem, capaz de enfrentar tantas infecções que surgem a cada dia! Lembre-se que atitudes positivas e uma vida ativa fazem a diferença.

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS NO COMBATE À ANEMIA

O ferro está presente nos alimentos em maior ou menor quantidade, conforme relação abaixo. Para melhor aproveitamento do ferro pelo corpo devemos ingerir alimentos ricos em ferro acompanhados de alimentos ricos em vitamina C (vide lista abaixo).


Alimentos com alta quantidade de ferro:
- miúdos (fígado, moela, coração, língua);
- carne de gado;
- peixes;
- gema de ovo.


Alimentos com moderada quantidade de ferro:
- feijão;
- lentilha;
- ervilha-seca partida;
- açúcar mascavo;
- melado.


Alimentos com grande quantidade de vitamina C (ácido ascórbico):
- laranja; - bergamota
- abacaxi; - kiwi;
- limão; - morango;
- goiaba; - acerola;
- maracujá; - abóbora;
- couve-flor; - repolho;
- tomate

Receita de bolo rico em ferro

Bolo de cenoura com calda de melado e chocolate

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar mascavo
3 xícaras de farinha de trigo
4 unidades ovos
½ xícara de óleo
2 cenoura grandes
1 colher (sopa) Fermento químico
1 xícara de melado
3 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar mascavo. Despeje sobre a farinha de trigo, acrescente o fermento e misture bem. Asse em fôrma untada. Faça a calda aquecendo o melado e misturando o achocolatado. Regue o bolo ainda quente com esta calda.
Rendimento: 12 porções

PRATO COLORIDO E SAUDÁVEL


Além de atraente para as crianças, uma refeição colorida fornece a seu filho o mix de diversos nutrientes importante.
Um prato colorido é muito mais que bonito: trata-se de uma ótima maneira de envolver seu filho com os alimentos, brincando de fazer uma montagem alegre. As crianças entram no clima, adoram, e as mães adoram mais ainda, já que, na balança nutricional, um prato colorido equivale a uma alimentação saudável. A cor dos alimentos indica substâncias importantes para o organismo, como vitaminas e sais minerais. Por isso, quanto mais colorido, maior o valor nutricional da refeição.

Cores amarelas ou alaranjadas indicam a presença de betacaroteno, pigmento fundamental para a manutenção de tecidos e cabelos; já os alimentos avermelhados contêm licopeno, que age como um antioxidante. Os brancos são fontes de cálcio e de potássio, minerais que contribuem para a formação e manutenção dos ossos; Alimentos marrons: são ricos em fibras, por isso ajudam no funcionamento do intestino. Pretos ou azulados esses alimentos retardam o envelhecimento e neutralizam algumas substâncias cancerígenas presentes no organismo. Os verdes contêm clorofila um excelente energético celular. Desintoxica as células, inibe os radicais livres, protege cabelo e pele e tem efeito anticancerígeno.

Estimule seu filho, desde cedo, a fazer escolhas coloridas quando for montar seu prato.
Para obter um cardápio colorido, boas sugestões são fazer uma salada de frutas variadas, que inclua uva, morango e kiwi; na salada, juntar beterraba, cenoura, alface e tomate; no lanche de presunto com queijo, acrescentar fatias de pepino; e, no preparo da gelatina, trocar água por leite batido com fruta.

Qualidade da alimentação do seu filho


A infância é a fase de formação dos hábitos alimentares. É quando as crianças se acostumam a consumir diversos tipos de alimentos e definem de quais deles elas gostam ou não. É nesta época também que a criança começa a ser mais independente e a comer sozinha. Por ser uma fase de desenvolvimento, os pais têm grande responsabilidade e devem guiar seus caminhos, criando um ambiente para que a criança sinta prazer em consumir alimentos saudáveis.
A melhor maneira de começar é dando o exemplo. Principalmente na fase pré-escolar, as crianças tendem a imitar o que veem os adultos fazer. Se você disser pro seu filho comer fruta, mas não tiver este hábito, só vai confundir a cabeça dele... “Afinal, se comer fruta é bom, porque meus pais não comem?


Dicas para melhorar a qualidade da alimentação do seu filho

• Oferecer alimentos variados: frutas, verduras e legumes de época;
• Não desistir na primeira recusa da criança;
• Não usar o alimento como recompensa ou punição;
• Variar as receitas e formas de preparar os alimentos;
• Doces e guloseimas não precisam ser eliminados. Combinar com a criança o dia em que poderá consumi-los;
• Ser paciente. A criança não pode relacionar a alimentação com brigas ou castigos;
• Criar e respeitar os horários e intervalos das refeições: mínimo 5 refeições por dia;
• Evitar que as crianças consumam mais de 2 copos de sucos açucarados e refrigerantes por dia;
• As crianças tem tendência a preferir doces e devem ser ajudadas a escolher refeições balanceadas;
• Oferecer pequenas porções para criança se sentir satisfeita por ter consumido a quantidade estabelecida pelos pais;
• Permitir que a criança estabeleça seu próprio limite e recuse parte do que é servido;
• Fornecer alimentos para serem consumidos com as mãos (biscoitos nutritivos, sobremesas ricas em ferro).

A hora do lanche é fundamental para estimular bons hábitos alimentares. Veja como é fácil oferecer opções saborosas e muito nutritivas O lanchinho entre as refeições principais é mais importante do que se imagina, e deve ser incentivado. Quando a criança se alimenta no meio da manhã e da tarde, ela recupera a energia para poder correr e brincar durante todo o dia. Além disso, na hora do lanche os pequenos têm a oportunidade de comer alimentos também ricos em valor nutritivo, mas que nem sempre fazem parte das refeições principais, tais como frutas, queijos e iogurtes.

Sugestões de lanches saudáveis para o seu filho

  • Salada de frutas com cereais (ex.: sucrilhos) enriquecidos
  • Iogurte com mel e bolacha salgada;
  • Suco de abacaxi com hortelã e pão com queijo, alface e tomate;
  • Suco de laranja puro com biscoito doce sem recheio ou água e sal;
  • Vitamina de banana com biscoito cream cracker;
  • Bisnaguinha com geléia e queijo e suco de frutas;
  • Vitamina de mamão e banana com pão integral e margarina;
  • Suco ou vitamina de frutas com cereal (ex.: aveia);
  • Pão de forma com queijo e suco;
  • Suco de frutas com legume (ex: laranja com beterraba, ou cenoura com laranja) e pouco açúcar e pão com requeijão;
  • Vitamina de banana com biscoito maria;
  • Leite com mel e bolo de cenoura.
Obs: É importante lembrar que a maioria destas sugestões pode ser uma opção para o lanche escolar.