Panqueca sem glúten

Ingredientes:

4 ovos
3 copos de leite
1 copo de creme de arroz
1copo de maisena
1 colher de fermento em pó
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Deixar descansar por algum tempo. Mexer e preparar as panquecas.

Pão de mandioca sem glúten

Ingredientes:

1 ½ de mandioca cozida e amassada
2 ovos
1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) margarina
1 colher (sobremesa) sal
1 colher (sobremesa ) de açúcar
3 xícaras de (chá) de creme de arroz ou farinha preparada

Modo de Preparo:

Desmanchar o fermento no açúcar, acrescentar o sal, os ovos e a margarina. Misturar bem e deixar descansar por 30 minutos. Acrescentar a mandioca cozida e amassada e o creme de arroz .misturar bem . Colocar em forma para pão, untada e polvilhada. Esperar crescer e assar em forno quente.

Farinha sem glúten II

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de arroz;
1 xícara de fécula de batata;
½ xícara de polvilho doce;

Modo de preparo:
Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

Farinha sem glúten I

Ingredientes:
1 kg de farinha de arroz;
330 grs de fécula de batata;
165 grs. de araruta;

Modo de preparo:
Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

Pudim Delícia sem lactose

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de Soja
1 medida da lata de leite de soja
3 ovos
Essência de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Colocar o açúcar em uma forma própria para pudim e levar ao fogo brando para caramelizar a forma.
Bater todos os outros ingredientes no liquidificador. Despejar o conteúdo na forma caramelizada. Levar ao forno em banho-maria. Esperar esfriar, desinformar e servir.
Dica: Para verificar se está pronto, furar o pudim com um palito de dente. Se o palito sair limpo, está pronto.

Pão de forma sem lactose

Ingredientes:

½ kg de farinha de trigo
3 copos de água morna
9 colheres (sopa) de leite soja (pó) s/ sabor
2 envelopes de fermento instantâneo
1 ovo
1 colher rasa (chá) de sal
½ copo de óleo

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e a farinha aos poucos.
Deixe descansar por 30 minutos.
Sove e molde 3 pães.
Coloque em formas untadas.
Asse em forno pré-aquecido (180º C).
Tempo aproximado para assar: 45 min.

Rendimento: 3 unidades

Bolo de Cenoura sem lactose

Ingredientes:

Massa:
3 cenouras médias
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 copo de leite (extrato) de soja
3 ovos
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento para bolo

Cobertura:
½ xícara de leite (extrato) de soja
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Massa:
Descascar e ralar as cenouras.
Bater no liquidificador com óleo, os ovos, e o leite até obter uma massa homogênea.
Colocar em um recipiente a farinha, o açúcar, o sal e o fermento, misturar bem e em seguida colocar os ingredientes do liquidificador.
Misturar aos poucos até ficar uma massa consistente (meio fina).
Untar uma forma furada e despejar a farinha.
Colocar a mistura e assar em fogo médio pré-aquecido (+-35 min.)

Cobertura:
Colocar em um recipiente todos os ingredientes, mexer e leve ao fogo baixo.
Deixar cozinhar mexendo sempre por aproximadamente 3 min.

Rocambole de chocolate e coco sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

Recheio:
1 lata de soy milk condensado
180g de coco fresco ou 100g de coco seco ralado
margarina para untar

Massa:
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel Nestlé
6 colheres (sopa) de fécula de batata

Modo de preparar:

Recheio:
Forre com papel-manteiga uma fôrma retangular grande untada.
Unte a superfície do papel com margarina e espalhe o leite condensado de soja misturado com o coco. Reserve.

Massa:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e o chocolate em pó. Desligue e junte a fécula de batata peneirada. Misture delicadamente as claras batidas em neve e espalhe a massa sobre o recheio. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole ainda quente. Decore a gosto, depois de frio.

Dica: Se quiser, substitua o coco fresco por 1 pacote de coco seco ralado (100g), hidratado em 1 xícara (chá) de leite (extrato de soja) quente.

Coxinha de frango sem glúten

Ingredientes

Recheio

- 400g frango (peito, coxa e sobrecoxa)
- 2 litros de água para cozinhar
- 1 dente de alho socado para cozinhar o frango
- Sal a gosto
- Óleo e azeite a gosto (para refogar)
- 1 cebola picada
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 1 tablete ou saquinho de tempero pronto
- 1 colher (sopa) de salsa picada

Massa

- 1 litro do caldo de frango
- 1 colher (sopa) cheia de margarina ou gordura vegetal
- Sal e alho amassado a gosto
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½kg de batatas cozidas e amassadas
- 450g de creme de arroz
- 1 tablete ou saquinho de tempero pronto
- Fubá o suficiente para empanar

Modo de preparo

Recheio

Cozinhe o frango, sem a pele na água com o alho e o sal. Deixe esfriar e desfie no processador usando a tecla pulsar. Reserve 1 litro do caldo de frango para a massa. Numa panela com o óleo e o azeite, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado com o sal e o tempero pronto. Desligue o fogo, coloque a salsa picada e mexa.

Massa

Numa panela, coloque o caldo de frango reservado, a margarina (ou gordura vegetal), o tempero pronto, o alho com sal, a salsa, as batatas amassadas e deixe ferver. Acrescente o creme de arroz aos poucos, mexendo sempre até desgrudar da panela. Coloque numa vasilha deixe esfriar um pouco. Sove a massa.

Preparo das Coxinhas

Abra a massa na palma da mão fazendo um circulo. Coloque um pouco do recheio no centro da massa, feche e modele na forma de coxinha. Depois de prontas, molhe levemente as coxinhas na água, passe pelo fubá e frite em óleo bem quente, até que o fubá fique levemente amarelo.


Rendimento: mais ou menos 80 unidades tamanho coquetel

Bolo floresta negra sem glúten

Ingredientes

- 4 gemas
- 1 copo (200 ml) de óleo de canola
- 2 copos (400 g) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 copos (400 g) de creme de arroz
- 1 copo (200 g) de chocolate em pó
- 1 copo (200 ml) de leite morno
- 1 colher (chá) emulsificante
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 claras em neve

Calda

- para crianças guarana
- para adultos a calda de marraschino das cerejas

Recheio

- 1 litro de chantilly batido
- 300 g de cerejas picadas

Cobertura

- chantilly
- 500 g de raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa

Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até ficar bem cremoso. Adicione o creme de arroz, o chocolate, alternando com o leite. Junte o emulsificante, o fermento e por último as claras em neve, delicadamente.
Coloque a massa numa assadeira redonda de 25 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga também untado. Leve ao forno médio(180ºC)para assar, por 30 minutos aproximadamente, faça o teste do palito.

Montagem

Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná ou a calda de marraschino, coloque o chantilly com as cerejas picadas, coloque a outra metade do bolo por cima, cubra com chantilly e as raspas de chocolate.

Dicas contra o excesso de peso

A luta contra o excesso de peso tira o sono de muitas pessoas. Algumas até caem nas armadilhas de investir em dietas repletas de restrições, que prejudicam a saúde e não trazem resultados positivos.

A solução normalmente está na reeducação alimentar e mudança de hábitos. Aí vão algumas dicas de uma alimentação balanceada e hábitos saudáveis:

1ª Prefira alimintos ricos em fibras, como frutas, hortaliças e cereais.

2ª Não fique muito tempo sem se alimentar.

3ª Beba muita água.

4ª Procure deixar os doces para os finais de semana.

5ª Mastigue bem os alimentos.

6ª Evite sopas prontas, alimentos em conserva, embutidos e defumados.

7ª Pratique esporte ou mantenha uma atividade física.

"AGITE SEU CORPO, EMAGEÇA E, ACIMA DE TUDO, TENHA SAÚDE"